Diese leckeren Zitronen Nuss Riegel sind wirklich soooo lecker. Sie sind ganz soft und weich und können - sofern du die Cashews gründlich zerkleinerst - auch mit wenigen Zähnen super gegessen werden. Der perfekte Snack für alle, die Nüsse lieben und einen Energiekick brauchen.
- Snacks
- Nascherei
- Vegan
- Ei-frei
- Baby-led weaning
Zutaten:
- 120 g Cashews
- 100 g Mandelmehl
- 30 g Kokosraspeln
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 2 Esslöffel gepuffter Quinoa
- 20 g Haferflocken
- 2 Esslöffel Mandelmus
- 1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
- 70 ml Pflanzendrink
Vorbereitung:
10 Min.
Portionen / Stück:
8
Zubereitung:
- Cashews je nach Alter und Kaufähigkeiten eures Kindes grob bis fein mahlen.
- Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und alles gleichmäßig mixen.
- Eine Form eurer Wahl (z.B. spezielle Riegelformen oder eine kleine Auflaufform) nach Bedarf mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Anschließend zum Aushärten in den Kühlschrank geben oder direkt naschen.
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Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Riegel schmecken am besten direkt aus dem Kühlschrank. Dort kannst du sie locker 3-4 Tage aufbewahren. Falls du eine größere Menge übrig hast, kannst du sie auch bis zu 4 Monate einfrieren.
Die Riegel schmecken am besten direkt aus dem Kühlschrank. Dort kannst du sie locker 3-4 Tage aufbewahren. Falls du eine größere Menge übrig hast, kannst du sie auch bis zu 4 Monate einfrieren.