Na, was ist Leo Lausmaus Lieblingssuppe? Na klar, Möhrensuppe. Aber nicht nur Lausemäuse lieben diese Suppe - auch Mucki liebt sie.
- Herzhaftes
- Vegan
- Nuss-frei
- Ei-frei
- Baby-led weaning
Zutaten:
- 500 g Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Saftorangen
- 1 l Gemüsebrühe (salzfrei)
- 3 Esslöffel (vegane) Crème fraîche
- Optional: Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
5 Min.
Backzeit:
20 Min.
Portionen / Stück:
4
Zubereitung:
- Karotten gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Zwiebeln in etwas fett glasig andünsten, dann Karotten hinzugeben und nochmal kurz scharf anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
- Alles pürieren und den Saft von 3 Orangen dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche abschmecken.
Schon ausprobiert?
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Schon gewusst?
Baby-led Weaning
Mucki liebt diese Suppe schon seit sie mit uns isst. Früher haben wir einfach die Hälfte des Wassers verwendet und hatten dann einen eher dickflüssigeren Brei, den sie löffeln oder mit einem Stück Brot tunken konnte.
Salz- und zuckerfreie Brühe
Es gibt selten körnige Brühe, die sowohl salz, als auch zuckerfrei ist. Du kannst dir entweder die Gemüsebrühe mit Wurzelgemüse selbst ansetzen oder mischst dir selber etwas aus getrocknetem Gemüsegewürz und Wasser zusammen. Du kannst die Brühe auch einfach etwas "gestreckt" anrühren und weniger Pulver verwenden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Ich mache immer direkt eine doppelte Portion und friere die Hälfte ein. Die Suppe hält locker 3-4 Monate im Gefrierfach. Du kannst Reste aber auch super weiterverwenden. Wie wäre es mit einem Linsen Dal auf Karottensuppenbasis? Oder einfach ein paar Nudeln aus Hülsenfrüchten und die Suppe als Sauce?
Mucki liebt diese Suppe schon seit sie mit uns isst. Früher haben wir einfach die Hälfte des Wassers verwendet und hatten dann einen eher dickflüssigeren Brei, den sie löffeln oder mit einem Stück Brot tunken konnte.
Salz- und zuckerfreie Brühe
Es gibt selten körnige Brühe, die sowohl salz, als auch zuckerfrei ist. Du kannst dir entweder die Gemüsebrühe mit Wurzelgemüse selbst ansetzen oder mischst dir selber etwas aus getrocknetem Gemüsegewürz und Wasser zusammen. Du kannst die Brühe auch einfach etwas "gestreckt" anrühren und weniger Pulver verwenden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Ich mache immer direkt eine doppelte Portion und friere die Hälfte ein. Die Suppe hält locker 3-4 Monate im Gefrierfach. Du kannst Reste aber auch super weiterverwenden. Wie wäre es mit einem Linsen Dal auf Karottensuppenbasis? Oder einfach ein paar Nudeln aus Hülsenfrüchten und die Suppe als Sauce?