Phasenweise ist Gemüseessen für Mucki ein rotes Tuch. Lebensmittel die ihr vor ein paar Tagen noch geschmeckt haben, werden urplötzlich nichtmal probiert. Manchmal sehe ich auch, dass allein die Konsistenz ein und des selben Gemüses darüber entscheidet, ob es das leckerste Essen überhaupt ist oder einfach nur "ih eklig". Wir versuchen uns in diesen Situationen keinen Druck zu machen, darauf zu vertrauen, dass es sich auch wieder ändert und erfinderisch zu werden. Zum einen ist es total wichtig, auch bereits mehrfach abgelehnte Lebensmittel und Speisen immer wieder anzubieten - denn Lust und Geschmack ändern sich auch wieder. Zum anderen versuche ich gesunde Lebensmittel verschieden zu verpacken. So zum Beispiel in Waffelform. Und siehe da, Gemüse war wieder total lecker.
- Snacks
- Herzhaftes
- Nuss-frei
- Baby-led weaning
Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 mittlere (ca. 260 g schwere) Süßkartoffel
- 125 g geriebener Käse
- 70 g Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Petersilie
- 3 Eier
Vorbereitung:
10 Min.
Backzeit:
15 Min.
Portionen / Stück:
12
Zubereitung:
- Karotten und Süßkartoffel schälen und raspeln.
- Alle Zutaten gründlich vermengen.
- In einem eingefetteten Waffeleisen ausbacken. Geht aber genauso gut in einer Pfanne.
Schon ausprobiert?
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Schon gewusst?
Zubereitung
In diesem Rezept verwende ichnur sehr wenig (Vollkorn-)mehl. Das führt zum einen dazu, dass ihr eine volle Ladung Gemüse abbekommt und sorgt zum anderen dafür, dass die Süßkartoffel besser gegart wird.
Alternative Zutaten
Dieses Rezept bietet viele Adaptionsmöglichkeiten. Versuch's doch mal mit Frühlingszwiebel, geriebener Zucchini oder Paprika. Was ich noch nicht probiert habe - mir aber auch gut vorstellen kann - sind Pastinake, Kürbis, Mais oder Spinat.
Baby-led Weaning
Waffeln sind aufgrund ihrer strukturierten Oberfläche ein tolles Fingerfood für die ganz Kleinen. Wenn du das Rezept für ein Baby zubereiten willst, empfehle ich dir die Käsemenge zu reduzieren oder ihn ganz wegzulassen, um den Natriumgehalt zu reduzieren und das Kind nicht zu früh an salzige Speisen zu gewöhnen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Du kannst die Waffeln 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn du sie direkt aus dem Gefrierfach genießen und nicht warten möchtest, bis sie aufgetaut ist, kannst du sie einfach toasten.
In diesem Rezept verwende ichnur sehr wenig (Vollkorn-)mehl. Das führt zum einen dazu, dass ihr eine volle Ladung Gemüse abbekommt und sorgt zum anderen dafür, dass die Süßkartoffel besser gegart wird.
Alternative Zutaten
Dieses Rezept bietet viele Adaptionsmöglichkeiten. Versuch's doch mal mit Frühlingszwiebel, geriebener Zucchini oder Paprika. Was ich noch nicht probiert habe - mir aber auch gut vorstellen kann - sind Pastinake, Kürbis, Mais oder Spinat.
Baby-led Weaning
Waffeln sind aufgrund ihrer strukturierten Oberfläche ein tolles Fingerfood für die ganz Kleinen. Wenn du das Rezept für ein Baby zubereiten willst, empfehle ich dir die Käsemenge zu reduzieren oder ihn ganz wegzulassen, um den Natriumgehalt zu reduzieren und das Kind nicht zu früh an salzige Speisen zu gewöhnen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Du kannst die Waffeln 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn du sie direkt aus dem Gefrierfach genießen und nicht warten möchtest, bis sie aufgetaut ist, kannst du sie einfach toasten.