Spinat Bananen Pancakes

Gepostet von Clara am 25.04.2021
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Pancakes schmecken nicht nur sonntags zum Frühstück himmlisch gut. Bei uns kommen sie in allen möglichen Varianten auch gerne auf die Kaffeetafel am Nachmittag oder in Muckis Brotbox. In dieser leckeren Variante kommt ein Gemüseschub in Form von Spinat zum Einsatz. Aber keine Sorge, die Süße der Banane bleibt dominant und auch Gemüsekritikern wird's richtig schmecken!
  • Snacks
  • Nascherei
  • Nuss-frei
  • Baby-led weaning

Zutaten:

  • 2 reife Bananen (falls deine Bananen nicht richtig reif sind, schau hier nach)
  • 80 g Spinat (frisch oder angetaut aus dem TK-Fach)
  • 1 Ei
  • 120 g Vollkornmehl
  • 125 ml Hafermilch
Vorbereitung:
5 Min.
Backzeit:
10 Min.
Portionen / Stück:
16

Zubereitung:

  1. Je nach Größe deines Mixers kannst du alle Zutaten zusammen mixen oder sie in einer großen Schüssel mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
  2. Erhitze eine Pfanne und gebe einen TL eines geschmacksneutralen Öls (z.B. Kokosöl) in die Pfanne und backe kleine Pancakes je 2 Min. von jeder Seite.

Grüne Bananen Spinat Pancakes schmecken nicht nur zum Frühstück gut!

Schon ausprobiert?
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Schon gewusst?

Was gut dazu passt
Wir lieben frisch püriertes Beerenmus und Naturjoghurt zu unseren Pancakes.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Pancakes halten sich luftdicht verpackt ca. 3 Tage im Kühlschrank.